Qu’est-ce qu'un Spiritueux ?

Un Spiritueux est une boisson alcoolisée obtenue par une distillation de produits ayant subi une fermentation alcoolique. C'est l'étape de la distillation qui distingue les spiritueux des boisons alcoolisées produites uniquement par fermentation comme le vin, la bière, le cidre, etc.

Les Spiritueux sont repartis en deux grandes familles :

- Les spiritueux “simples“, c’est-à-dire les armagnacs, cognac, vodka, rhum, whisky, tequila, etc. Couramment appelés eaux-de-vie, le goût et l'aspect proviennent majoritairement des matières premières fermentées.

- Les Spiritueux “composés “, c’est-à-dire les gins, liqueurs, pastis, etc. Le goût et l'aspect proviennent au moins de substances aromatisantes, édulcorantes et/ou colorantes, naturelles ou non, que des matières premières fermentées elles-mêmes.